存为首页 | 收藏本站   移动版 | 英文版 | RSS订阅
您现在的位置:首页>> 厅属单位>> 江西省食品发酵研究所>> 科研开发>>正文内容
 
直投式纳豆菌发酵剂制备工艺优化(论文摘要)
 【发布时间:2020年11月20日】 【来源:本站原创】 【作者:jxiff】

  为探索出一种工艺简便、成本低且活菌数高的直投式纳豆菌(Bacillus natto)发酵剂的制备方法,该研究以大米粉为基质替代传统的种子液培养基培养纳豆菌后直接将其烘干制成直投式纳豆菌发酵剂,通过单因素及正交试验优化直投式纳豆菌发酵剂的制备工艺。结果表明,用含1.5%蛋白胨的大米粉作为培养基,在接种量4.0%、加水量40%、培养温度43℃条件下培养纳豆菌28 h,菌体生长良好,将培养物烘干后制成的直投式纳豆菌发酵剂中的活菌数含量达4.71×10~9CFU/g。此技术操作简便,可推广至工业生产中,简化生产过程。 

 

  此论文摘要出自:鲁青;严美婷;张超凤;张良,直投式纳豆菌发酵剂制备工艺优化,《中国酿造》 2020年01期 第150-153页


  文章录入:jxiff        责任编辑:审核员       访问次数: 次 
 
       上一篇:传统发酵米粉纯种发酵工艺优化(论文摘要)[ 06-03 ]   
       下一篇:没有了!
     相关文章:
        尚无相关信息!

 
管理频道:工信厅介绍 | 个人隐私声明 | 电子邮局 | 网站地图
主办单位:江西省工业和信息化厅     未经许可严禁复制或镜像
地址:南昌市红谷滩新区卧龙路999号西三栋 邮编:330036 联系电邮:jxgxwbgs@jxciit.gov.cn
赣ICP备10005259号   政府网站标识码:3600000013   公安备案号:36010802000224号
Copy-right 2010 - 2016 JXCIIT GOV.All Rights Reserved